🌈 Recette De Canard À La Vanille

Unedélicieuse recette à base de canard et de vanille. Une spécialité réunionnaise, un régal pour les papilles. Une spécialité réunionnaise, un régal pour les papilles. Ce site a été conçu sur la plateforme de création de sites internet

Canard à la vanille Ingrédients pour 6 personnes 1 canard, 2 gousses de vanille, 4 gousses d'ail, 4 petites tomates, 1 piments 1/2 cuillère à café de curcuma, 1 morceau de gingembre, 1 branche de thym, Sel, poivre. 1. Découpez le canard, salez, poivrez, mettez-le dans une cocotte Faites dorer les morceau de canard dans de l'huile chaude puis ôtez l'excédent d'huile. 2. Émincez les oignons, pilez ensemble l'ail, le piment, le gingembre, fendez en deux les gousses de vanille, découpez les tomates en dès. 3. Faites roussir les oignons dans la marmite, ensuite ajoutez votre mélange pilé, bien mélanger, laissez mijoter 3 minutes avant de rajouter, les tomates, le curcuma. Laissez mijoter de nouveau 4 minutes en tournant régulièrement. 4. Ajoutez les morceaux de canard, de l'eau chaude à hauteur des ingrédients et la branche de thym. Salez selon votre goût. Couvrez la marmite et laissez 1 h 15 a feu doux jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.

Découvrezla recette de Canard à la vanille. Préparation : Dans une casserole à fond épais, faire revenir les magrets côté peau en premier sans matière grasse. Jeter la graisse rendue par la viande. Rajouter l'oignon émincé et laisser fondre. Ajouter la vanille, le sucre, le rhum et flamber. Singer avec la farine, le concentré de tomate, un pe

^{CatégorieRecette facile, Recettes Salées à la VanilleDifficultéFacile Envie de changer de vos habitudes et mélangé le sucré et le salé ? Le canard à la vanille est un plat riche et généreux. Il se caractérise par des saveurs sucrées, salées et aromatiques. Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz, c’est ce qui ira le mieux avec ce plat, ou encore des pâtes ! Portions1 portionPréparation30 minsCuisson1 hTemps total1 h 30 mins Ingrédients 6 prs environ 2,50 c-à-s de miel 12 g de gingembre 2,50 gousses de vanille 5 c-à-s d'huile ¾ c-à-c de curcuma 3 clous de girofle 6 gousses d'ail 2 canards de 2,5 à 3 kg 3 oignons Préparation1Hachez finement l'oignon, pilez l'ail avec le gingembre, ainsi que les clous de girofle, et salez et poivrez. Coupez le canard en petits morceaux. Dans la casserole, chauffer l'huile très chaude, y déposer le canard et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré il faut vraiment bien faire dorer les morceaux de canard Attention si le canard est trop gras, jetez l'excédent pour qu'il ne reste plus que deux ou trois cuillères à soupe d'huile. Ajoutez ensuite les oignons. Quand ils sont dorés, ajoutez le curcuma, la muscade, le miel et les épices, puis fendez et les gousses de vanille au milieu, et y gratter les graines. Cuire 10 minutes en mélangeant bien. Ensuite, mouillez le canard avec 3 ou 4 tasses ou verre d'eau pour qu'il soit au 3/4 plein. Saler selon votre goût, couvrir la marmite et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse. 5 mm avant de servir, ajoutez deux gousses de vanille fendue. Le saviez-vous ? Le canard à la vanille fait partie d’une grande aventure culinaire qui dure déjà depuis 34 ans. Vous savez tous et tout sur le canard à la Mme Annibal à Bras-Panon. Si vous ne l'avez pas appréciée au moins, vous en avez entendu parler car cette recette a fait le tour du monde ! Tout le monde à La Réunion a parlé de cette belle recette mais connaissez-vous l'histoire du canard à la vanille ? Le poulet à la vanille a été fait pour la première fois par Mme Eva Annibal. Une femme qui est aussi humble car quand on lui a parlé du fameux Canard à la vanille, elle répond Tout dans le monde dit du canard à la vanille de Mme Annibal, mais je tiens à exprimer ma gratitude, et rendre hommage à M. Paul. Sans lui, il n'y aurait jamais eu de canard à la vanille. » "Monsieur Paul" est Paul Moreau, c’était le maire de Bras-Panon de 1959 à 1995 et un sénateur de 1987 à 1995. Il est décédé en juillet 1995. Mlle Annibal a commencé sa longue explication. C'est en 1986, lors d'une foire agricole, que M. Moreau, alors maire de Bras-Panon, décide d'ouvrir une cuisine avec de la vanille. Les restaurants des villes voisines et d'ailleurs ont décidé de concourir. Mais il n'y avait personne à Bras-Panon » M. Paul est venu me voir et lui a dit, Eva, je veux que vous m'inventiez quelque chose avec de la vanille. Bras-Panon doit participer à ce concours. » Mme Eva Annibal à travailler avec sa mère, qui habite à Bras-Panon depuis l'âge de 13 ans. Mme Annibal a aujourd’hui 81 ans et c’est toujours elle qui œuvre tous les jours en cuisine, avec l’aide bien sûr de Josée et Martine Imouza-Moutin, qui est une habitante de Bras-Panon également, pour vous proposer le meilleur canard à la vanille qui puisse exister ! Vous avez toutes les étapes pour vous régaler à travers ce canard à la vanille… N’oubliez pas de nous partager vos créations sur les réseaux sociaux en nous tagguant avec la mention mavany_gourmet !IngrédientsIngrédients 6 prs environ 2,50 c-à-s de miel 12 g de gingembre 2,50 gousses de vanille 5 c-à-s d'huile ¾ c-à-c de curcuma 3 clous de girofle 6 gousses d'ail 2 canards de 2,5 à 3 kg 3 oignons InstructionsPréparation1Hachez finement l'oignon, pilez l'ail avec le gingembre, ainsi que les clous de girofle, et salez et poivrez. Coupez le canard en petits morceaux. Dans la casserole, chauffer l'huile très chaude, y déposer le canard et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré il faut vraiment bien faire dorer les morceaux de canard Attention si le canard est trop gras, jetez l'excédent pour qu'il ne reste plus que deux ou trois cuillères à soupe d'huile. Ajoutez ensuite les oignons. Quand ils sont dorés, ajoutez le curcuma, la muscade, le miel et les épices, puis fendez et les gousses de vanille au milieu, et y gratter les graines. Cuire 10 minutes en mélangeant bien. Ensuite, mouillez le canard avec 3 ou 4 tasses ou verre d'eau pour qu'il soit au 3/4 plein. Saler selon votre goût, couvrir la marmite et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse. 5 mm avant de servir, ajoutez deux gousses de vanille fendue. Canard à la Vanille}

Magretde canard à l'ananas de Nell - Magret de canard à l'ananas. Très simple le magret, une cuisson facile il suffit de suivre quelques règles de base et le tour est joué. Le Partage de Recettes . Accueil; Recettes; Ajouter une recette; Photos; Épicerie; Dossiers; 61 609 recettes Recherche Avancée Les recettes de cuisine préférées des cuistots Québécois Connexion;

Foie gras de canard à la vanille Quand Noël approche, on souhaite faire des recettes qui sortent des sentiers battus et la recette du foie gras de canard à la vanille du Comptoir de Toamasina est surement, l’une des plus prestigieuses recettes pour les fêtes de cette fin d’année. Le Comptoir de Toamasina vous propose depuis 2010, une sélection des plus belles gousses de vanille du monde pour vous. Un travail de recherche d’Arnaud spécialiste de la vanille et d’Abaçai vanille. Le Comptoir de Toamasina vous propose les plus belles gousses de vanille à la saveurs incroyables et fabuleuses. Alors découvrez Vanille Bourbon de Madagascar Vanille de Tahiti Vanille de Papouasie Les articles fabuleux du Comptoir de Toamasina sur le monde de la vanille Chaque semaine, nous vous proposons un article sur la vanille. Alors partez à la découverte Prix de la vanille Toutes les vanilles du monde Vanille Dubia Qu’est-ce que la vanille bourbon ? Infusion parfaite de la vanille Comment conserver la vanille ? La meilleure recette du foie gras Recette du foie gras à la vanille Quand souhaite faire un foie gras maison, on ne va plus en acheter après tellement c’est bon. C’est tellement simple à faire et il a tellement plus de goût, que le foie gras dans la commerce. Surtout avec le poivre de Madagascar du Comptoir de Toamasina. Sa texture est aussi incomparable. C’est un véritable régal ! Ici, nous souhaitons apporter une cuisine créative à votre table. Et nous avons pris deux épices pour vous donner une explosion de saveurs. Nous aimons innover dans notre vie de tous les jours alors découvrons cette recette originale. La vanille va lui donner un côté exceptionnel. Une recette étonnante et surtout délicieuse. La touche des îles est très agréable et le poivre sauvage de Madagascar va relever l’ensemble. Pour cette recette nous utilisons le poivre sauvage de Madagascar avec ses notes boisées et intenses. Mais quelle vanille choisir pour son foie gras ? Il est très difficile de choisir parmi toutes les vanilles savoureuses du Comptoir de Toamasina, mais la vanille bourbon de Madagascar est la vanille traditionnelle pour faire un foie gras, elle ne va pas surprendre le palais des invités, mais une vanille tahitensis de pPapouasie va faire des merveilles dans cette recette avec des notes florales. Alors découvrez notre article quelle gousse de vanille acheter ? Arnaud Vanille chercheur de gousses de vanille d’exceptions depuis 2010 Ingredients 500 g de foie gras 4 pincées de sel 2 pincées de poivre sauvage de Madagascar du Comptoir de Toamasina 25cl d'un vin blanc moelleux 25 cl d'armagnac 2 gousses de vanille bourbon de Madagascar du Comptoir de Toamasina papier sulfurisé Instructions Ouvrir le lobe de foie en deux, en le gardant le plus entier possible Le dénerver délicatement Ouvrir les gousses de vanille et récupérer en grattant l'intérieur les grains Badigeonnez le foie gras sur toutes les faces avec les graines de vanille Ajouter le sel et le poivre Disposer le foie gras dans la terrine Melangez armagnac et vin blanc et arroser le foie gras avec une partie du mélange des deux liquides Laisser mariner 8 à 12 heures, en arrosant régulièrement le foie gras avec le mélange des deux liquides Enfourner 45 mn au bain-marie, à 150 °C Laisser ensuite refroidir Disposer la terrine dans un grand plat à bord haut, couvrir de papier sulfurisé, pour presser au maximum le foie gras L'excès de graisse tombera dans votre plat. Réservez le au frais pendant 24heures Chauffer le surplus de graisse pour le verser sur le foie gras. Laisser refroidir Le découper ensuite en tranches fines Comptoir de Toamasina Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste depuis 2010 de l'importation de vanille de Madagascar, vanille de Tahiti et du Brésil. Depuis 2013 nous importons des épices du monde et nous produisons nos propres épices et superaliments au Brésil. Découpezles cuisses de canards en 2 ou 3 morceaux chacune. Mettez-les dans un grand, saladier puis ajoutez le vin blanc, les gousses de vanille ouvertes en 2, les champignons et ½ Le Canard à la Vanille est un des plats emblématiques de la Réunion et c'est aussi un de mes préférés. Je l'ai cuisiné à plusieurs reprises, dégusté dans nombre de restaurants et à la table de bons amis aussi. Et là, je suis ennuyée car au moment de partager la recette avec vous, je me demande quelle version vous proposer! Oui, parce que des versions, il y en a beaucoup! Avec ou sans tomates? Avec ou sans rhum? Et les épices, lesquelles choisir?Finalement, je vous propose une version que j'aime beaucoup, inspirée de mes diverses expériences. Vous me direz ce que vous en avez pensé. Pour 4 personnes 1,5 kg de canard entier coupé en gros cubes 3x3 1 petit verre de rhum ambré+1 c à soupe de miel la pulpe de 3 gousses de vanille Bourbon*** 3 oignons rouges 1 c à café de curcuma 1 belle pincée de girofle moulue 1 pouce de gingembre frais 5 gousses d'ail 4 tomates 3 belles branches de thym sel et poivre Mélangez le rhum, le miel, la pulpe de vanille* conservez les gousses, poivrez et arrosez les morceaux de canard. Placez au frais au moins une heure idéalement 6 heures. Emincez les oignons, réservez. Détaillez la chair des tomates en brunoise petits dés, réservez. Pilez ensemble le gingembre en morceaux, les gousses d'ail, 1 demie cuillère à café de sel et le poivre ou mixez tout finement le cas échéant, réservez. Dans une marmite à fond épais, faites dorer les morceaux de canard égouttés conservez la marinade! dans leur propre graisse. Débarrassez rapidement la marmite de la graisse sans la nettoyer, ajoutez les oignons et remuez bien. Laissez revenir 5 minutes. Ajoutez le mélange ail-gingembre, la girofle et le curcuma. Arrosez de la marinade miam! pleine de rhum et de vanille*!. Puis en dernier lieu, incorporez les tomates, le thym, les enveloppes de vanille*. Laissez mijoter 45 minutes. La sauce doit être courte, onctueuse et brune. Servez avec des "grains" cuisinés à la créole lentilles, haricots rouges, pois du Cap..., du riz blanc et un bon rougail tomate. Astuces Au moment d'ajouter les tomates, vous pouvez additionner la sauce d'un petit verre d'eau. Pour ma part, le jus obtenu a été suffisant pour arriver à hauteur de la viande et la cuire correctement. Goûtez la sauce en cours de cuisson afin de réajuster en sel, poivre et autres épices. Lorsque vous pilez le mélange ail-gingembre en purée, les amateurs peuvent ajouter un à trois petits piments secs. Vous pouvez confectionner la marinade avec n'importe quel rhum mais le rhum ambré donne un bon résultat. Ca marche aussi avec un rhum arrangé! Sachez que l'ajout de rhum est très bon pour la... n'est pas forcément nécessaire car j'entends déjà les puristes s'exclamer! Sauf que c'est vachement bon et que l'idée est empruntée au Chef Monsieur ANTOU, ma première référence en cuisine réunionnaise traditionnelle. Vous trouverez aussi une version chez mon amie Gridelle des voyages de Gridelle et une autre chez ma copine Patou de Karibo Sakafo. rougail tomate ***Si vous cuisinez avec cette magnifique vanille qu'est La Vanille Bleue d'Escale Bleue, mon tout nouveau partenaire, une seule gousse suffira tant sa puissance aromatique est développée. Procédez comme dans la recette classique mais hachez l'enveloppe au couteau. Ainsi, vous la dégusterez. Quand je vous disais qu'on pense la cuisine à la vanille autrement avec la vanille Bleue! ***Cet article était en attente de publication depuis bien longtemps, c'est pourquoi la recette n'a pu bénéficier de cette vanille d'exception!

Canardà la vanille (plats ) - Prêt en 15 min - Recette simple et à coût eco. pour 6 personne(s). Créée par yolande Créée par yolande Le Club i-Cook'in Be Save Boutique

Recette canard vanilleCette recette de canard à la vanille est une vraie recette de cuisine réunionnaise très apprécié, bien sur des créoles mais aussi des touristes. Cette recette de la Réunion agrémentée de vanille de Bourbon donnera un goût subtil à votre viande de canard. Vous retrouverez sur notre site, toutes les recettes et spécialités de la de la recette de canard1 canard de 2 à 2,5 kg, 3 gousses de vanille Bourbon, 3 gros oignons, 8 à 10 gousses d’ail, 4 clous de girofle, 1 grosse pincée de noix de muscade, sel, poivre noir en grains, 1 cuil. à c. de curcuma en poudre, 6 cuil. à s. d’huile, 20 g de gingembre, 2 cuil. à s. de mielPréparation de cette recette Réunion25 mn Cuisson 1h Pour 8 personnesPréparez au préalable vos différents ingrédients et réservez-les séparément. Émincez les oignons. Pilez l’ail avec le clou de girofle, le gingembre, le sel et les grains de poivre. Découpez le canard en une dizaine de une marmite, faîtes chauffer l’huile, laissez bien dorer vos morceaux de canard. Puis incorporez les oignons. Une fois qu’ils sont bien roussis, ajoutez le curcuma, la noix de muscade et les épices pilées, puis le miel et deux gousses de vanille fendues par le milieu. Laissez cuire 10 mn en mélangeant bien. Mouillez le canard au 3/4 avec 3 ou 4 verres d’ du cari canard vanilleCouvrez la marmite et laissez réduire au moins 45 mn à feu moyen, jusqu’à évaporation totale de l’eau pour obtenir une sauce moment de servir, ajoutez les graines de la dernière gousse de conseil pour cette recette de canard vanille bourbonPour faire ressortir le goût de la vanille, n’hésitez pas à mettre beaucoup d’ varier les plaisirs Remplacez le canard par une pintade ou un beau poulet de canard Extraite du livre de recette Les coups de coeur de Brigitte Grondin – Epsilon éditions/4 épices – Photos Pascale Béroujon

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