🌞 Recette Boudin Blanc Aux Pommes Et Pommes De Terre

^{1 Pelez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée. 2. Pelez et coupez les pommes en fines tranches, faites-les revenir dans une noix de beurre, ajoutez une pincée de cannelle. 3. Pelez et émincez l'oignon, faites-le} adminAdminNombre de messages 403Age 42Localisation vire 14500Date d'inscription 10/05/2007Sujet Parmentier De Boudin Blanc Aux Pommes Lun Nov 16 2020, 2345 Parmentier De Boudin Blanc Aux PommesTemps de préparation 15 minTemps de cuisson 20 minIngrédients pour 6 personne • 700g de boudin blanc• 800g de pommes de terre• 4 pommes bicolores• 10 cl de crème liquide• 70g de beurre• ciboulette• sel, poivrePréparation 1. Pelez puis coupez les pommes de terre en morceaux, faites-les cuire 15 min. à la Écrasez-les avec une fourchette, ajoutez la crème et le beurre. Poêlez les boudins blancs 5 min., ôtez le boyau et émiettez-les. Tranchez les pommes en lamelles puis faites-les dorer dans une poêle À l’aide d’un cercle, formez les parmentiers. Déposez dans l’ordre une couche de purée de pommes de terre, une couche de lamelles de pommes en rosace, le boudin, des pommes, de la purée puis terminez par une rosace de Décorez avec la ciboulette et servez bien Recette vue sur le catalogue ALDI_________________ Brèvesde comptoir - Pommes de Terre et Haut de France. On parle de pommes de terre, de jeux de mots et haut de france au bistro aujourd'hui. à Bonjour à tous et toutes,En ce début de week-end, je vous retrouve une dernière fois pour une petite idée gourmande qui devrait pouvoir régaler les amateurs de bonne chère. Promis, pour une fois, je mets de côté la cuisine des fruits et légumes de saison pour vous parler de choses un peu consistantes » 😉Si mes affinités cuisine font que je rêve de réhabiliter les légumes anciens, une partie de mon cerveau rationnel me dit que l’on devrait aussi réhabiliter les recettes à l’ancienne » utilisant la charcuterie d’ici. Oui, c’est gras, mais une saucisse produite localement sera toujours plus intéressante côté saveur et côté conso responsable » que tout avocat polluant venant du Mexique ou que tout steak de bœuf d’argentine. Alors, pour une fois bien que végétarienne à temps partiel, je rejoins mon mari et tous les gourmands pour crier vive la Morteau », vive la saucisse de Toulouse » et vive le boudin ».En parlant boudin, il y en a un qui gagnerait à venir dans les assiettes le boudin noir. Plutôt diététique, riche en fer, quand c’est artisanal et bien préparé, c’est très bon. Mon mari et mes petits gourmands l’apprécient beaucoup et craquent souvent quand il y en a au magasin paysan. Habituellement, c’est mon mari qui se colle à sa cuisine, l’agrémente de quelques pommes de terre sautées, puis se régale avec les petits gourmands. Mais à force de voir du boudin noir local » passer dans la cuisine, j’eus bien envie de leur proposer un petit plat plus raffiné….Pour le choix de la recette, j’ai appelé belle Maman pour voir si elle n’en avait pas quelques-unes d’originales dans sa collection. Elle a vite répondu à ma demande, sortir 5-6 idées, mais c’est sur une tarte au boudin noir et deux pommes que j’ai jeté mon dévolu. Une tarte est toujours gourmande et cette association boudin noir / pomme fruit / pomme de terre avait de quoi plaire à mes gourmands. Quelques petites adaptations pour l’alléger et la rendre rustique » et hop, le tour était un week-end, cette tarte est passée au jury dégustation, fort surpris de voir du boudin ainsi présenté. A la dégustation, ils ont clairement beaucoup apprécié. L’association mélange pomme de terre/pomme fruit/boudin fonctionne très bien, et au fond de la tarte il y a un petit confit d’oignon qui relève beaucoup les saveurs. L’aspect tarte apporte de la gourmandise et un côté ludique. Bref, elle n’a pas fait de vous partager cette petite recettedégottée par belle maman dans un très vieux cuisine actuelle & modernisée par mes soins, au cas où vous cherchez une idée pour changer. En espérant que celle-ci vous plaise !~~~~~~~~Saison de la recette Septembre-> AvrilTemps de préparation 30 minutesTemps de cuisson 50 minutes 30min four + 20 min précuisson, hors temps cuisson des pommes de terreIngrédientsPour 4 à 6 personnes 4 en plat, 6 en entrée 1 pâte brisée 250 g de boudin noir 300 g de pommes de terre environ 3 pommes de terre moyennes 300 g de pomme environ 2 pommes 2-3 oignons selon la taille 1 cuillère à café de sucre 10g * 3 de beurre environ Sel et poivreRéalisation Si elles ne sont pas déjà cuites, lavez vos pommes de terres. Faites les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’on puisse y enfoncer un couteau sans mal mais elle ne doivent pas finir en purée. Entre temps épluchez puis émincez les oignons. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle puis faites y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez une cuillère à café de sucre, sel, poivre, mélangez bien et laissez revenir encore quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Réservez. Épluchez les pomme, coupez les en lamelles d’environ cm, puis faites les poêler 2 minutes dans un peu de beurre elles doivent dorer mais ne pas être entièrement cuites. Réservez Récupérez vos pommes de terre puis coupez-les en rondelles d’environ cm. Faites les poêler 2 minutes dans un peu de beurre elles doivent dorer. Salez et poivrez Coupez le boudin noir en grosses rondelles. Et hop, au dressage Étalez la pâte brisée et disposez là sur une plaque de cuisson à four Au centre répartissez le confit d’oignon Répartissez successivement les pommes de terre, lamelles de pomme, rondelles de boudin, en laissant bien 5 cm de marge par rapport au bord Repliez la pâte sur les bords. Enfournez pour 25 à 30 minutes à 180°C en la plaçant plutôt au bas du four, sinon le boudin risque de griller un peu.Dégustez cette tarte boudin noir et pommes tiède ou à température ambiante. Servez accompagné d’une salade de crudités de Variantes la recette est déclinable avec du boudin blanc si vous préférez. Vous pouvez aussi ne mettre que de la pomme si vous préférez une version un peu moins consistante. Conservation jusqu’à 48H, au réfrigérateur. réchauffez doucement au four 60-80°C avant de servir.~~~~~~~~Mots clés pour boudin noir, tarte, entrée Si vous avez envie de partager le billet sur les réseaux - Twitter - Facebook - Pinterest -

Mélangezdélicatement. Epluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans un peu d'huile d'olive et ajoutez le boudin noir. Assaisonnez. Laissez cuire 15

Publié le 27 Avril 2022 par Josy Recettes - Christie Rédaction Nous vous avions déjà parlé précédemment de nos amis berrichons agriculteurs et trufficulteurs. Aujourd'hui nous allons donc faire une spéciale dédicace à notre amie Marie pour son anniversaire. Nous aurions aimé lui faire déguster cette recette de palets surplombés de leurs délicieuses truffes mais malheureusement, elle ne pourra les déguster que visuellement, la distance qui nous sépare étant trop importante pour aller les lui offrir. Cette recette que l'on peut exécuter pour une occasion festive ne pourra qu'être appréciée par les amateurs de truffe. Ici la recette est présentée en petites bouchées mais vous pouvez la proposer en plat principal en prévoyant un boudin par personne. Nous précisons que la truffe utilisée a été congelée car la saison de la truffe mélanosporum est terminée depuis un moment. Ces délicieux petits palets composés d'une purée légère dans laquelle on retrouve de éclats d'amandes sont surplombées de boudin blanc et copeaux de truffe. Elles pourront être servies à l'apéritif, en entrée ou en plat de résistance. Ingrédients pour 15 palets environ - Préparation 30 mn - cuisson 25 mn 1 - 1 boudin blanc au porto 2 - La moitié d'une truffe moyenne 3- 4/5 pommes de terre 4 - 20 cl de crème liquide 5 - 20 g de beurre 6 - 40 g d'amandes concassées 7- 1 oeuf 8 - 1 c à s d'huile de truffe 9 - sel, poivre 1 - Eplucher les pommes de terre, les couper en gros cubes. Les faire cuire 20/25mn dans une casserole d'eau salée. Pendant ce temps concasser les amandes. Une fois cuites écraser les pommes de terre puis rajouter la crème, le beurre préalablement fondu. Ajouter pour finir les amandes et bien mélanger le tout. Saler, poivrer. Répartir la purée dans les empreintes d'un moule en silicone. Pour tout autre type de moules ne pas oublier de légèrement beurrer et fariner les parois. Si vous n'avez de moule adéquats, vous pouvez aussi faire des petites sphères dans vos mains et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé allant au four. 2 - Ôter la peau du boudin et le tailler en rondelles. Faire des copeaux avec la truffe. Réserver. Dans une poêle mettre l'huile et saisir rapidement de chaque côté le boudin. Réserver au chaud. 3 - A la sortie du four démouler les palets rajouter une rondelle ou deux selon épaisseur de boudin blanc et finir en parsemant des copeaux de truffe. Servir de suite. Presserle citron, récupérer le jus en éliminant les pépins. Nettoyer les pommes à l'eau courante, les essuyer, les couper en 4 en conservant la peau, les épépiner, les couper en lamelles, les placer dans un bol et arroser du jus de citron (pour éviter l'oxydation).

Un boudin blanc coloré vivement à la poêle, garni de pommes cuites et d'une sauce crémée à l'armagnac. 15mn 10mn 0mn Les ingrédients Pour personnes Boudins blancs 4 pièces Pommes 6 pièces Crème liquide entière 10 cl Persil plat 2 branches Armagnac 5 cl Huile d'olive 2 cl Sel fin 4 pincées Moulin à poivre 4 tours Descriptif de la recette 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS - Réaliser les pesées. - Effeuiller le persil plat. 2. POUR LA RECETTE Vider les pommes et les tailler en 6 quartiers. Ciseler finement le persil plat et le réserver. Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, saisir doucement les boudins blancs sur toutes les faces, puis les réserver sous du papier aluminium. Dans la même poêle, colorer les pommes sur chaque face puis déglacer à l'armagnac. Verser ensuite la crème, puis faire réduire jusqu'à obtention d'une consistance sirupeuse. Assaisonner de sel et de poivre. 3. POUR LE DRESSAGE Ranger 9 quartiers de pomme en ligne au milieu d'une grande assiette, puis les parsemer de persil ciselé. Déposer un boudin blanc dessus et napper le tout de sauce. Le + du ChefChoisissez des pommes à chair ferme pour cette recette, elles resteront fondantes et légèrement fermes après la cuisson.» Vous aimerez aussi...

Recettesde boudin Boudin blanc aux pommes de terre Boudin blanc aux pommes de terre Boudin blanc et pommes de terre "Chérie" au four Simple à réaliser, cette recette est Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande en sauce > Boudin > Boudins blancs aux pommesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 25 minPréparation15 minRepos-Cuisson10 minÉtape 1Éplucher les pommes, les couper en 6 quartiers chacune. Les mettre à cuire 5 min dans une poêle avec très peu de beurre. Les tourner 2Quand elles commencent à dorer, ajouter du miel pour les faire caraméliser 5 min. 3Faites revenir les boudins blancs dans le même poêle, les retourner de temps en temps afin qu'ils dorent. 4Servir les boudins accompagnés des pommes cuites de l'auteur Cette recette se fait également avec du boudin noir. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Boudins blancs aux pommes

Boudinblanc aux pommes. Une recette toute simple et savoureuse pour manger du boudin blanc d'après une recette du Chef Matthieu Viannay.. La recette par La cuisine des 3 soeurs.

Vous désirez réaliser une recette de boudin blanc aux pommes pour un dîner en famille ou entre amis lors des fêtes de fin d’année ? Quelle merveilleuse idée ! Si vous n’avez jamais essayé, il est temps de vous y mettre. Pour vous aider, découvrez dans les lignes qui suivent une recette très facile à faire chez vous. Le boudin blanc aux pommes un repas de Noël traditionnel La recette de boudin blanc aux pommes est une spécialité traditionnelle que l’on prépare usuellement à Noël. Ce grand classique des mets d’antan comptait sûrement parmi les plats que vous mangiez à table lorsque vous étiez enfant ! Les grand-mères, qui accueillaient tous les membres de la famille durant le repas du réveillon de Noël, appréciaient grandement cette recette. La combinaison des pommes est du boudin blanc est plus que savoureuse. Aujourd’hui, la recette qui vous est proposée ci-dessous, vous pourrez parfaitement la présenter à vos convives lors des prochaines fêtes. Voici les ingrédients nécessaires à sa réalisation 8 boudins blancs ; 90 g de beurre ; 16 pommes golden ; 1 cuillerée à café de persil ; Du sel. Les étapes de préparation de la recette de boudin blanc aux pommes Voici comment vous devez préparer la recette de boudin blanc aux pommes. Dans une poêle, faites chauffer 30 g de beurre. Dès lors que le beurre est chauffé, versez-y vos boudins blancs. Puis faites-les cuire sur les deux côtés pendant deux minutes et à feu moyen. Arrêtez lorsque les boudins se colorent. Après cela, réduisez la puissance du feu et continuez de cuire vos boudins, mais cette fois-ci, à feu doux durant 3 minutes pour chaque côté. L’intérieur de vos boudins blancs doit être bien chaud. Cependant, vous devez veiller à ce que la peau ne se déchire pas. Quand vous en aurez fini avec les boudins blancs, pelez les pommes puis épépinez-les. Divisez-les en 4 portions, que vous couperez à nouveau en 4 petits quartiers. Si vos pommes sont de petite taille, découpez-les en 3 quartiers. Entretemps, reprenez la poêle et rajoutez-y 60 g de beurre. Chauffez le beurre et faites revenir vos pommes entre 7 et 8 minutes à feu moyen. Si ce temps ne suffit pas à les cuire et les faire dorer, patientez encore quelques minutes. Puis ajoutez du sel selon vos goûts et parsemez de persil. Et voilà, votre plat de boudins est prêt à rejoindre la table des invités ! Comment servir les boudins blancs aux pommes et avec quoi les accompagner ? Une fois cuits, vous avez la possibilité de servir vos boudins blancs tranchés ou entiers. Vous pouvez en outre les accompagner de pommes de terre cuites ou autres légumes. Plus de fines herbes vous permettront de rehausser encore plus la saveur de votre plat. Enfin, comme boisson, vous pouvez opter pour du vin de Champagne mousseux. Dans tous les cas, pour épater vos convives, n’hésitez pas à leur suggérer cette succulente spécialité, qui plaira aussi bien aux grands qu’aux plus petits. Dernier point, si vous voulez donner du moelleux à vos boudins, privilégiez la cuisson à la poêle. Mais sachez que vous pouvez également effectuer la cuisson au four. C’est à vous de voir. . 577 596 215 147 458 478 270 350

recette boudin blanc aux pommes et pommes de terre